Stevia ist zur Zeit als natürliches Süßungsmittel sehr gefragt. Im Kundenauftrag zur Lohnherstellung von Nahrungsergänzungsmittel verarbeiten wir ausschließlich Stevia leaf extract (97% Rebaudioside-A). Grundsätzlich kann jedes Produkt damit gesüßt werden. Unsere Kunden verwenden es gerne im Proteinpulver und Pre-Workout-Boostern. Ob Stevia leaf extract verwendet werden kann, bestimmt die Rezeptur. Proteinpulvergemische können einfach gesüßt werden. Aminosäure-Komplexpulver sind schon etwas bitterer. Hier muss getestet werden, ob Stevia für diese Art von Pulvergemisch ausreicht. Gerne beraten wir Sie in einem persönlichen Gespräch am Telefon oder vor Ort.
Synonyme
Stevioside, Rebaudin, steviosin, α-G-Sweet, Steviosid, Stevioside, Steviosid (90%), Steviosid Reb-A, Steviosidpulver
Eigenschaften: Stevia-Blätterextrakte
- Weißes bis hellgelbes kristallines Pulver. Schmelzpunkt bei 198 ℃.
- 1g des Materials kann in 800ml Wasser gelöst werden - leicht löslich in Ethanol.
- Die optische Drehung [α] 20/D beträgt-39,3 ° (C = 5,7, H2O).
- An der Luft trocknet es schnell aus.
- Hohe Temperatur, saure und alkalische Lösung ist relativ stabil.
Stevia-Extrakt
Steviosid, die süße Komponente von Stevia, ist in Stevia Blattwurzeln und anderen Teilen vorhanden. Den höchste Gehalt befindet sich in den Blättern und ändert sich mit dem Wachstumsprozess. Der Stevia-Extrakt ist ungiftig, sicher und kalorienarm. Mittlerweile ist der Stevia-Extrakt bekannt und gilt weltweit als Zuckerersatz. Studien über Stevia wecken das Interesse vieler Wissenschaftler im In-und Ausland.